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这食材不好看营养价值高,充满香气,全家人都爱吃,女人要多吃

作者: 来源: 发布时间:2018-10-20 10:38

北方人爱吃面食,一日三餐,无论是烙饼、饺子、馒头、花卷、包子,混沌等等,都是信手拈来,想吃啥做啥,再加上烘焙,面食可选的太多了,我家每周都要做几次,小编今天带来的是一道多味花卷,有甜有咸有葱香,满足全家人的口味,好吃有营养。

这是一道全麦面花卷,加了紫薯泥和南瓜泥,看不出全麦面的原色,充满麦香,可有味道了,小朋友都特别爱吃。做了两种口味,加盐、葱花和油做成葱香花卷,家人都喜欢,不吃菜也能吃掉一个大花卷。可惜小朋友不喜欢葱味,于是做了另一种加糖,变成甜口的花卷,孩子爱吃,这一锅花卷满足全家人的口味。全麦面粉我家常吃,它可是市场上常见面粉中营养价值最高的面粉,含有丰富的维生素B1、B2、B6,烟碱酸(即维生素B3),钙、铁、锌等微量元素,有“糖尿病人的专用面粉”之称。全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源,可降低胆固醇,控制血糖。它不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物。其中的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食物,女人一定要多吃。而且B族维生素,对脚气病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

【全麦面葱香花卷】所需食材:全麦粉300g;酵母3g;紫薯泥适量;南瓜泥适量;油适量;盐适量;葱花适量;白糖适量。

做法:1、全麦粉加入适量的水、酵母丢进面包机,启动和面程序,然后启动发酵程序,整个行程下来约需2小时,发酵好的面团取出排气,静止10分钟;

2、发酵面团期间将紫薯和南瓜蒸熟,压成泥晾凉备用。面团一分为二,一个加入紫薯泥揉匀,另一个加入南瓜泥和适量的糖揉匀;计划一个做咸,一个做甜;

3、揉匀后的两个面团盖上保鲜膜饧15分钟;

4、取紫色的面团留下少许搭配黄色面团用,其余揉匀擀成大饼,均匀的撒些油、盐、葱花和少许干面粉;

5、卷起来,横着一分为二做两个大花卷,取一个中间断开,两个码起来,两手对捏成花卷,另一个也同样做成大花卷;

6、做好的花卷码入蒸屉;

7、黄色面团均匀的切成小剂子,留下部分紫色面团也同样均匀的切成小剂子,各取一个揉成长条;

8、两边卷起来;

9、中间用筷子夹紧即可成形,剩余一点点黄色面团也做成咸口;

10、码入蒸屉,盖上锅盖静止15分钟;

11、冷水上屉蒸15-20分钟,静止及冷水上屉这个过程也相当于二发;

12、出锅装盘。

小贴士:

1、面粉发酵有面包机配合最好,没有面包机的可以直接和成面团,盖上保鲜膜,放到温暖处等待发酵,或者锅中烧点温水,面盆坐到上边,发酵速度会快一些。

2、如果之前备好紫薯泥和南瓜泥可以直接和成面团发酵,效果更好。

3、花卷的样式可随自己喜欢做。

By 美食杰优质达人 大海微澜微博